古人说“土俗以处暑后，天气犹喧，约再历十八日而始凉”。意思是，处暑后还要经历大约十八天的大汗淋漓的日子。
但处暑被认为是代表天气由热到冷交替的转折点。自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。
那么处暑养生如何饮食呢？
1青椒拌豆腐
益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。
处暑养生食谱︱青椒拌豆腐
原料：豆腐，青椒，香菜，香油、盐、味精等调味品适量。
做法：
① 豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁；
② 青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
2芝麻菠菜
补肝益肾，开胸润燥。
处暑养生食谱︱芝麻菠菜
原料：鲜菠菜，白芝麻，盐、生抽、香油、味精等调味品适量。
做法：
① 将菠菜洗净，烧开水加盐，将菠菜放入氽烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉。水分沥干，切长段后，排入盘中备用；；
② 炒锅烧热，放入白芝麻，转小火焙香，芝麻变黄时盛出晾凉；
③ 将生抽、香油、味精等调味品加水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可盛出食用。
3猪心炖百合
润肺止咳，润燥，清心安神。
处暑养生食谱︱猪心炖百合
原料：新鲜猪心，干百合，料酒和盐等调味品适量。
做法：
①把猪心切开洗干净后，切成条状，然后放进炖盅里；
②再加入百合、盐和料酒，炖1小时左右，盛出食用。
4沙参粥
滋阴清热、润肺养胃、祛痰止咳。
处暑养生食谱︱沙参粥
原料：沙参，粳米，冰糖适量。
做法：
① 先将沙参捣碎，加水煎取药汁后去渣；
② 将药汁与粳米同入砂锅，再加适量水，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮片刻即可。
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